طرق المحافظة على الطعام برعايه الدكتور(ممدوح عمر)

- في المطابخ الكبيرة: الفصل بين المواد الغذائية الخام وتلك الجاهزة بحيث يتم تحضير المواد الخام داخل أواني نظيفة.

2- الأطعمة التي لن يتم استخدامها مباشرة يجب تبريدها.

3- غسل الأيدي بالماء والصابون قبل التحضير.

4- تقليم الأظافر.

5- الخلو من الأمراض الجلدية.

6- عدم ترك الأطعمة مكشوفة.

7- نظافة أماكن التحضير وذلك بالتنظيف المستمر ورش مبيدات الحشرات.

8- التنظيف المستمر للأواني.

9- توفير الوسائل الصحية اللازمة وأهمها الماء النقي البارد والساخن ، التخلص السليم من الفضلات.

10- حفظ الأطعمة بالطرق السليمة وأهمها الثلاجة ، التجميد ، التمليح ، التدخين ، وغيرها.